З 1 січня 2022 року у закладах освіти Волноваської міської територіальної громади запроваджено харчування за новими стандартами. У рамках реформи для зручності закладів дошкільної та загальної середньої освіти розроблено єдине чотиритижневе сезонне меню.
Про це розповіла Анна Приходько, начальник Відділу освіти Волноваської ВЦА
Що ж змінилося з 1 січня у їдальнях?
Насамперед норми енергетичних потреб дітей різного віку тепер привели у відповідність до вимог Всесвітньої організації охорони здоров’я. Діти мають отримувати не тільки достатню кількість калорій, але також вітаміни та мікроелементи. Ще одне важливе нововведення: з 1 січня у шкільних їдальнях заборонені замінники продуктів, до яких відносяться, зокрема, ковбаса, сосиски та маргарин. Смажене теж забороняється.
Тепер на кухні вже не смажать котлети, натомість їх готують на пару або запікають у духовій шафі. Виходить і смачно, і корисно. Серед страв: пудинг сирно-морквяний зі сметаною, чахохбілі з куркою, голубці ліниві, яблуко фаршироване м’яким сиром, кисіль зі свіжих фруктів тощо. Картоплю як окрему страву можна пропонувати не більше 2 разів на 5 днів. Обов’язковим є вживання овочів та фруктів щоденно. Новим меню збільшено кількість фруктів, овочів та м’яса у раціоні. Причому спосіб приготування страв має включати якнайменше жирів. До речі, згідно з новими нормами харчування у закладах дошкільної та загальної середньої освіти дозволяється лише цільнозерновий хліб з пшеничного або житнього борошна. На одне приймання їжі його рекомендовано зменшити до 30-50 г. Ключовою особливістю змін став перехід до більш здорового харчування: менше цукру, солі, хліба, жирів та субпродуктів.
Вартість оновленого харчування у закладах дошкільної освіти суттєво збільшилась. Раніше, вартість харчування на дитину на один день складала 25 гривень в ясельній групі, 30 гривень – у дошкільній групі. Зараз це буде 50 гривень та 60 гривень (фінансування з місцевого бюджету збільшили майже вдвічі).
Варто зауважити, що у Волноваській міській територіальній громаді (єдиній громаді по Волноваському району) організовано повністю безкоштовне харчування (за кошти місцевого бюджету) дітей, які відвідують садочки нашої громади для батьків та/або опікунів, місце проживання яких зареєстровано на території Волноваської міської територіальної громади (Програма організації харчування дітей у закладах дошкільної освіти Волноваської міської територіальної громади на 2022 рік затверджена розпорядженням керівника міської військово – цивільної адміністрації від 22.12.2021 № 809).
Крім цього, діє Програма щодо організації харчування учнів 1-4 класів та учнів пільгових категорій у закладах загальної середньої освіти Волноваської міської територіальної громади на 2022 рік, затверджена розпорядженням керівника міської військово – цивільної адміністрації від 22.12.2021 № 811. Відповідно до цієї Програми забезпечено повноцінне збалансоване гаряче харчування вихованців дошкільних підрозділів, здобувачів освіти 1-4 класів та учнів пільгових категорій за рахунок коштів бюджету Волноваської міської територіальної громади.
Ключовим завданням у процесі реформи харчування є модернізація харчоблоків та підвищення фахової спроможності причетних осіб до організації харчування. Тому восени 2021 року Відділ освіти організував навчально-практичний семінар-тренінг на тему «Система НАССР. Розробка, введення в дію та застосування з дотриманням вимог чинного законодавства», участь в якому взяли директори закладів освіти, кухарі та інші фахівці, які опікуються харчуванням у закладі освіти.
Також на поточний рік розроблена проєктно-кошторисна документація на капітальний ремонт харчоблоків з повною модернізацією обладнання для трьох закладів загальної середньої освіти (кошти місцевого бюджету). Але для того, щоб всі їдальні закладів освіти оновилися, знадобиться трішки часу та значне фінансування. Постійно ведеться робота, направлена на осучаснення харчоблоків та закупівлю нового обладнання.Закладами освіти проводиться щоденна фотофіксація меню та страв, яка доводиться до відома батьків шляхом комунікації у батьківських чатах.
"Харчування відіграє серйозну роль в питанні повноцінного розвитку і зростаннявихованців та школярів. Воно не тільки сприяє загальному зміцненню організму дітей, але також може впливати на їх працездатність і успішність. Достатня кількість поживних речовин і правильна культура споживання їжі не лише вберігають дитину відчисленних хвороб, а й роблять її бадьорішою та уважнішою. Тому наше завдання полягає в тому, щоб діти із задоволенням йшли в їдальню, а батьки були при цьому впевнені, що шкільне харчування корисне для здоров’я. Харчування наших дітей має і буде здоровим та збалансованим. Переконані, що нам це вдасться!" - розповіли у ВЦА.
