Чай и кофе в Украине употребляют, чтобы скрасить процесс пробуждения или согреться в течение дня. Эти горячие напитки считаются тонизирующими и в определенной мере полезными. Если стоит вопрос о том, как их грамотно купить, то лучше использовать интернет-магазины, организующие доставку в любой город страны. Вы можете удивиться, насколько низкие цены там бывают – чтобы убедиться, предлагаем перейти на сайт и посмотреть.
Если удается найти хорошую цену, бывает выгодно запасаться чаем и кофе впрок. Но возможно ли по стоимости определить качество? О чем говорит статистика продаж в Украине за последние годы?
Цена и качество кофе и чая
C одной стороны, хороший продукт не может быть дешевым. Это объясняет, почему на рынке Украины появляется много предложений по элитным сортам кофе и чая. Но что мешает продавцу просто позиционировать продукт как “крутой”, а предлагать что-то заурядное?
Именно поэтому намного лучше понять систему работы компании, ее подходы к выбору поставщиков. Например, крупные украинские компании могут позволить себе работу с поставщиками напрямую, так как там есть минимальный объём заказа. Мелкие фирмы-однодневки вынуждены работать с посредниками, и тогда им остается придумывать причины высоких цен.
Ну а более дешевые виды кофе или чая могут быть копиями оригинала, а они тоже бывают разного качества. Стоит отметить, что это лишь попытка приблизиться к тому, что выпускается под известным брендом – она может быть удачной или не очень. Скажем, купить те же сорта кофе, которые использует та же Лавацца, несложно, но можно ли гарантировать правильную обжарку и соблюдение технологии упаковывания?
На цену влияют также транспортировка и сложность выращивания сортов кофе и чая. Например, известные дорогие сорта кофе Копи Лювак и Блэк Айвори – экскременты мусангов и слонов – выпускаются в очень ограниченном объеме. Они также требуют больших трудовых ресурсов.
Итак, высокая цена – не гарантия отличного вкуса, но и гнаться за дешевизной не стоит.
Продажи чая и кофе
Если вы предприниматель, вам будут интересны такие данные. В 2018-2019 гг. продажи кофе и чая в Украине незначительно выросли. Хотя точнее будет сказать, что увеличились суммы продаж – за счет повышения цен. А вот объём реализованной продукции увеличился чуть меньше: кофе на 6 %, а чая – на 5,4 %. Что принесет 2020 год, сказать пока трудно, однако на этих продуктах социально-экономические потрясения сказываются обычно в меньшей степени.
Война видов
Внутри категории кофе принято выделять сегменты натурального, зернового и молотого, а также растворимого. Тенденция в Украине намечается такая: потребление натурального напитка растет, однако растворимый всё еще удерживает лидерство.
Если говорить о чае, то в этой сфере конкурируют рассыпной и пакетированный продукты. И в 2018-2019 годах пакетированный оставался лидером, так как его выбирали более 50 % покупателей. Однако доля продаж листового чая незначительно выросла – прирост составил 1-2 %.
Рынок Украины: импорт и внутренний продукт
Украина из-за неподходящего климата выращивать кофе и чай не может, однако специалистов по расфасовке у нас много. Однако импортная продукция вызывает у потребителей гораздо больше доверия. Если один и тот же чай будет продаваться под русским или украинским названием, то потребитель с большей вероятностью выберет импортный. С кофе ситуация подобная, но с небольшим исключением – весьма авторитетно для многих звучит название с упоминанием Львова. Так, популярностью пользуются “Кава зі Львова” и “Кава старого Львова”.
В заключение
Владельцам чайно-кофейного бизнеса важно держать руку на пульсе и следить за тем, какие марки и бренды пользуются большим авторитетом. И даже если начнется спад, вы сможете остаться на плаву. А если вы частный потребитель, то будьте особенно внимательны в отношении ценовой политики продавца.
