Деяким переселенцям хочеться відчути частинку дому хоча б на смак. Пропонуємо приготувати пряники, які готувала волноваська кондитерка Світлана Глянцева для волноваської кав’ярні Guru coffee. Світлана поділилася детальним рецептом з Волноваха.City.
Оскільки 31 жовтня деякі люди святкують Хелловін, ми обрали такий тематичний дизайн і для наших виробів. Пряники виходять схожими на домашнє печиво. Це смачний та ідеальний десерт, який обов’язково здивує ваших гостей.
Інгредієнти
- Мед 165 грамів (3 ст.л. повні)
- Цукор 100 грамів
- Імбир молотий 1 ч.л.
- Дрібка кориці
- Сода 1 ч.л.
- Вершкове масло 82% 125 грамів
- Жовток 1 шт.
- Борошно 450 грамів
За словами кондитерки головне у приготуванні тіста — це правильна послідовність додавання інгредієнтів.
“Мед, цукор та спеції потрібно змішати у сотейнику та поставити на середній вогонь. Помішуючи, розчиняємо увесь цукор. Додаємо соду та активну помішуємо, поки тісто не набуде карамельного кольору. Додаємо масло, вимикаємо вогонь, перемішуємо. Чекаємо поки маса стане кімнатної температури, додаємо жовток та муку у кілька разів. Вимішуємо швиденько і ховаємо у пакет та до холодильника”, - поділилася секретом приготування тіста Світлана.
Прикрашати та випікати прянички можна коли тісто добре охолоне, при температурі 170 градусів 8-12 хвилин.
Глазур для пряників
Глазур готується з таких інгредієнтів:
- 1 яєчний білок (той, що залишився з тіста)
- 200 грамів цукрової пудри
- харчовий барвник
Яєчний білок та цукрову пудру треба збивати 3-5 хвилин на маленьких обертах. Потім потрібно поділити глазур у різні місткості для фарбування, додати барвники та трохи води. Додаємо поступово, щоб отримати саме той колір. Іноді доводиться змішувати кілька кольорів, щоб отримати бажаний колір.
“Я дуже полюбляю гелеві барвники, бо вони універсальні. Їми можна не тільки пофарбувати глазур, а й безе, крем для торта тощо”, - підсумувала кондитерка.
Смачного! А якщо готувати не хочете, такі прянички можна замовити у Світлани тут.
