В нас чаями називають практично будь-які напої на основі висушених листків чи пелюсток. Каркаде не є винятком, хоча його роблять із квіток гібіскуса, чагарникової рослини з родини мальвових, яка росте переважно в тропічних широтах. Є безліч різновидів гібіскуса, або розели, як диких, так і окультурених, і далеко не всі з них мають пелюстки, придатні до вживання. Настій каркаде — дуже популярний напій у деяких країнах Азії та Африки (Єгипет, Судан, Шрі-Ланка, Індія, південні китайські провінції). Звідти він «перебрався» в Південну Європу та потрохи розповсюдився у всьому світі.
Як готують бордовий чай
У країнах із жарким кліматом каркаде п’ють гарячим, оскільки такий напій спричиняє інтенсивне потовиділення, яке ефективно охолоджує організм. П'ють його й холодним — такий відвар чудово тонізує.
Гарячий спосіб приготування
Багато хто готує настій неправильно, заливаючи сушені пелюстки окропом. У результаті напій стає брудно-сірим і виглядає не дуже естетично. Правильний спосіб — це залити в заварювальний посуд із чайною ложкою каркаде 0,25 л води за температури 90°C та дати настоятися протягом 5 хвилин, після чого розлити в чашки. Тоді напій матиме апетитний яскраво-рубіновий колір.
Холодний рецепт
Варіантів приготування холодного каркаде більше. Можна залити його водою кімнатної температури, але потрібно чекати 1–2 години, щоби напій був доведений до потрібних кондицій. Дехто рекомендує такий охолоджений настій прокип'ятити, а потім додати лід: за такого способу заварювання чай каркаде може зберігатися до двох діб без втрати своїх смакових та ароматичних властивостей. Настій стане ще смачнішим, якщо додати до нього родзинки, курагу або трішки меду.
Корисні властивості каркаде
На Сході цей напій вважають ліками від усіх хвороб. Як вважають медики, небезпідставно: у листках розели є чимало корисних компонентів із комплексною дією на організм. Отже, чим корисна настоянка каркаде:
- рубіновий колір напій отримує від антоціанів, багатих вітаміном Р, а він є чудовим засобом зміцнення судин;
- чимало в пелюстках гібіскуса і вітаміна С, відповідального за зміцнення загального імунітету;
- є в ньому й антиоксиданти, корисна дія яких давно доведена;
- в невеликих кількостях у чаї є жирні кислоти, які тонізують, зменшують відчуття втоми та здатні знімати стрес;
- каркаде — хороша жарознижувальна рідина, яка до того ж має спазмолітичну дію;
- за регулярного вживання напою помітним є ефект нормалізування обміну речовин, що може бути корисно як для тих, хто хоче схуднути, так і для людей, чий ШКТ погано засвоює їжу.
Щодо протипоказань, то їх небагато:
- гіпотоніки;
- період вагітності та лактації;
- гастрит чи виразка шлунку;
- порушення серцевої діяльності;
- діти до 1 року.
Рекомендована добова доза — 2–3 чашки настою. Якщо ви полюбляєте трав’яні напої, завітайте до магазину Maudau. Тут представлено великий асортимент каркаде та інших смачних і корисних чаїв.
