Свято, схоже на українську Масницю, святкують у багатьох країнах Європи. Це своєрідні проводи зими та зустріч весни. Для них характерні масові гуляння, під час яких люди співають пісень, влаштовують костюмовані дійства та смачно їдять. Цьогоріч через посилення карантинних заходів міське свято скасували.
Проте Волноваха.City та наш партнер волноваський інтернет-провайдер Domtelenet підготували 3 рецепти млинців, щоб смачно провести останній день перед Великим постом.
Найпростіші млинци на воді від головного редактора Волноваха.Сity Павла Єштокіна
Голоний редактор нашого видання зізнається, що млинці - не найулюбленіша страва, а надає перевагу м'ясним стравам. Їсть млинці переважно раз на рік - на Масляну. І впевнений, що коли млинці з м'ясом, то можна приготувати і на воді.
Для приготування вам знадобляться:
- 2 яйця;
- 0,5 л кип’яченої води;
- 2 ст. л. цукру;
- дрібка солі;
- 1,5–2 склянки борошна;
- 1–2 ст. л. рослинної олії (за бажанням).
Приготування:
- Змішати борошно, цукор, сіль та яйця. Все ретельно перемішати та поступово додати воду.
- Знову перемішати, щоб у тісті не було грудочок. Потім, за бажанням, можна додати рослинну олію. Консистенція тіста має бути такою ж, як у рідкої сметани.
- Смажити на добре розігрітій пательні. Якщо в тісто не додавали олію, то після кожного млинця треба змащувати сковорідку.
- Влити тісто в сковорідку та рівномірно розподілити його по дну. Коли одна сторона прожариться, акуратно перевернути млинець на інший бік.
Заварні млинці на кефірі від Анни Митрашевської
Анна Митрашевська впевнена, що вся родзинка млинців в подачі. Дитину любить вражати солодкими начинками: варення з фейхоа, абрикосове варенн з апельсином чи традиційна "Нутелла" з магазину". Для чоловіка ж готує млинці з м'ясною начинкою чи печінковою і формує з млинців мішечки. "Якщо ж млинці з червоною ікрою, то можна не мудрити з подачею", - сміється господиня. Для всієї сім'ї Анна Митрашевська готує заварні млинці на кефірі.
Інгредієнти:
- нежирний кефір — 2 склянки;
- 2 склянки борошна;
- 2 яйця;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- сіль, цукор — за смаком.
Приготування:
- Кефір, яйця, борошно, сіль, цукор перемішати, трохи збити вінчиком.
- У склянку окропу додати 1/2 ч. л. соди. Швидко розмішати і вилити в тісто. Перемішати і залишити на 5 хвилин.
- Додати 2–3 столові ложки рослинної олії. Перемішати і можна смажити.
- Обов’язково випікати на розпеченій сковороді, тоді дірочок буде значно більше.
Млинці, що тануть в роті від Інни Штамм
- молоко - 1 літр
- яйця - 10 штук
- борошно - 9 ст.л.
- картопляний крохмал - 6 ст.л.
- сіль - 1 ч.л.
- рослинна олія - 2-3 ст.л.
- вершкове масло (топлене) - 100 гр
- цукор - по смаку ( в залежності від начинки)
На першому етапі приготування нам потрібно збити до однорідності всі яйця. Потім до них додаємо сіль, цукор, трішечки молока і все перемішуємо.
В отриману рідку масу поступово всипаємо крохмаль. Можна брати картопляний, а можна кукурудзяний. Суттєво на смак млинців це не вплине.
Ретельно перемішуємо рідку основу та крохмаль. Отримавши однорідне тісто, в нього потрібно всипати просіяне борошно. Перемішуємо тісто вінчиком до однорідної консистенції.
Поступово в тісто вливаємо молоко. Зауважте, що воно має бути холодним, інакше крохмаль може «зваритися». Доводимо тісто на млинці до бажаної консистенції. Для цього може знадобитися 800-1000 мл. молока.
Насамкінець в тісто додаємо будь-яку рослинну олію. Приблизно потрібно 2-3 столові ложки. Перемішуємо тісто до однорідності і даємо йому настоятися впродовж 30 хвилин.
Через півгодини можна смажити млинці. Вершове масло використовуємо, щоб змащувати края.
