Напередодні нового 2023 року, компанія з чотирьох друзів-переселенців з Донеччини, маючи на всіх 2 000 доларів заощаджень, наважилася відкрити кав’ярню у Дніпрі. Від планів вони одразу перейшли до дій, і тепер, у грудні 2024 року, мають не одну, а дві кав’ярні у місті під назвою “D and D coffee”. Про роботу своїх кав’ярень під час війни для Волноваха.City розповіла співвласниця закладів, переселенка з Волновахи, пані Каріна.
Ідея, що народилася у колі друзів
Каріна разом із чоловіком Олександром переїхала до Дніпра у 2019 році. Тут вони почали гарно спілкуватися з іншою парою з Донеччини — Вікторією та Юрієм.
“Якось на одному зі свят, у січні 2023, ми сиділи вчотирьох і подумали: а чому б не спробувати відкрити спільну кав’ярню? В мене якраз вже був багаторічний досвід роботи у кав’ярнях, а Віка давно займалася бухгалтерським обліком та аудитом деяких ресторанів міста. Тож відкриття власної кав’ярні нам тоді здалося гарною ідеєю. — згадує Каріна. — Назва кав’ярні “D and D” (абревіатура від “Дніпро і Донбас”) та слоган: “Кава Дніпра із серцем Донбасу” з’явилися в той же вечір. На наступний день я на роботі придумала логотип і почали ми шукати приміщення”, - згадує пані Каріна.
Засновники та засновниці кав'ярні “D and D coffee” у ДніпріФото: Каріна
Від задуму до втілення пройшло небагато часу. У березні 2023 вони орендували перше приміщення.
“Якщо відверто, відкрити кав’ярню нас спонукала війна… Ми просто відчували, що живемо одним днем і не знали що буде далі, як буде далі… Кав’ярня була моєю мрією.І якщо раніше ми постійно не могли наважитись на рішучі кроки через брак коштів чи якісь інші причини, то війна все змінила — захотілося ризикнути. І завдяки підтримці чоловіка та друзів нам вдалося відкрити кав’ярню з мінімальним бюджетом у 2 000 доларів на чотирьох. Ці кошти були всіма нашими заощадженнями.
Ремонт у кав'ярні “D and D coffee” у ДніпріФото: Каріна
За пару тижнів зробили ремонт в нашому закладі. Все робили власноруч: і тинькували, і фарбували, і прибирали, і барну стійку навіть самі збирали тощо. Як все було готово, я почала там приймати гостей — перші два місяці я працювала сама, без вихідних. Єдине, інколи мене підмінювала моя знайома бариста з Бахмуту. На третій місяць роботи ми почали шукати співробітників. Працювали в нас і хлопчики, і дівчатка, влаштовували завжди їх офіційно”, - розповідає пані Каріна.
Головною “родзинкою” кав’ярні стала велика карта України, де відвідувачі позначають свої міста.
“Багато хто відразу підходить до карти та запитує: “А ви звідки?” Це допомагає переселенцям знаходити щось спільне, об’єднує нас усіх”, — каже Каріна.
Після успіху першої кав’ярні у 2023 році, команда відкрила другу.
“Зараз ми розвиваємо її й, коли все стабілізується, плануємо відкривати нові локації. У великому місті має бути більше смачної кави”, — впевнена Каріна.
Кав’ярня “D and D” вже стала місцем, куди люди приходять не лише за кавою, але й за атмосферою — у кав’ярні є елементи, що нагадують про Донеччину: на стіні висять фотографії старого Донецька, Луганська та Волновахи. Хоча авторських страв, пов’язаних із рідними містами, поки немає, Каріна вже замислюється над цим.
“У нас багато постійних відвідувачів, які кажуть: “Дякую, що ви є. Ви нагадуєте нам про дім”, - зауважує дівчина.
Виклики, які загартували
Попри ентузіазм, молоді підприємці постали перед деякими труднощами. Однією з проблем стало часте відключення електроенергії у місті.
“Ми довго відкладали покупку генератора, але зрештою взяли його “в розстрочку”. Це дозволило нам працювати стабільно, і люди знали, що ми відкриті навіть під час блекаутів”, — ділиться Каріна.
Ще одним викликом для підприємниці став сексизм.
“Деякі постачальники чи навіть банки не сприймали мене серйозно, могли не привезти потрібний товар або дозволити собі сексистські висловлювання у мій бік через жіночу стать та молодий вік, — розповідає вона. — Але коли в справу втручалися хлопці, ситуація якось різко змінювалася. Це було дійсно неприємно”.
Поради для інших переселенців
Наостанок Каріна поділилася порадами для тих, хто планує розпочати власний бізнес:
“Не бійтеся ризикувати. Ми відкрилися під час війни, з мінімальним бюджетом, але завдяки наполегливості нам все вдалося. Важливо не боятися делегувати обов’язки та довіряти команді, і головне — любіть те, що робите. І тоді навіть найскладніші виклики будуть вам під силу”.
Кава з серцем Донбасу продовжує зігрівати людей у Дніпрі, об’єднуючи їх спільними спогадами та вірою в майбутнє. Тож якщо і ви захочете завітати до кав’ярні та підтримати земляків, ось адреси закладів:
- Бульвар Платонова, 3б
- Набережна Перемоги, 102ж
“Дніпро нас прийняло дуже тепло, і наша кав’ярня стала місцем, де зустрічаються люди з різних міст, обмінюються історіями та підтримують одне одного. Для нас, переселенців, це не лише бізнес, а й можливість зробити щось хороше для нашої нової громади. А для місцевих ми стали доказом того, що можна почати з нуля і будувати щось корисне навіть у такі складні часи”, - підсумовує пані Каріна.
