Рецепт от активистки и библиотекаря Волновахской центральной районной библиотеки Елены Зинченко.
Елена Зинченко в библиотеке
“В преддверии праздников, особенно если ожидаются гости, каждая хозяйка немного волнуется и суетится: успеет ли она все вовремя, будет ли вкусно, понравится ли гостям угощение… Я, отчасти, тоже подвержена такой предпраздничной панике. “Отчасти”, ведь “львиную” долю времени над “вкусностями” хлопочет муж. Мясные блюда, соусы, даже наливные пироги – ко всему есть нестандартный подход, везде привносится что-то свое, на уровне интуиции. Так и с любимым блюдом нашей семьи: жульеном”, - рассказала Елена.
Ингредиенты:
- Куриное филе
- Грибы
- Лук
- мука
- Сметана
- Твердый сыр
“Рецепт довольно прост: в равных количествах взять куриное филе, грибы, лук (по 0.5 кг), все порезать кубиками. Обжарить (даже точнее будет – протушить) последовательно: мясо (до полуготовности), лук, грибы. Если будет много жидкости – не накрывать крышкой. (Можно добавить совсем немного предварительно поджаренной муки – станет гуще и на вкус повлияет только положительно.) Добавить сметану (стакан), протушить минут 5. Добавить твердый сыр, натертый на терке и прогреть еще 5 минут, периодически помешивая. Остывший жульен можно выложить в салатницу и подавать как холодную закуску. Или: выложить в жульенницы, посыпать тертым сыром, запечь в духовке несколько минут – пока сыр подрумянится. Подавать горячим. Вкусны оба варианта подачи. И, чтобы было понятно насколько это вкусно – я не ем грибы и блюда с грибами. Вообще, как правило. Но в любом правиле есть исключения. Для моего правила – этот жульен!”, - поделилась Елена.
