Рецепт закуски от общественного активиста и предпринимателя Алексея Гаврилова.
Алексей ГавриловФото: Facebook
“Наша семья любит эксперименты. А это блюдо латиноамериканской кухни просто безумно вкусное. Но любители оливье и окорочков его, думаю, не поймут”, - рассказал Алексей.
Ингредиенты:
- лосось свежий - 400 г
- грейпфрутовый сок - 2 стакана
- лайм - 3 шт
- грейпфрут - 1 шт
- авокадо спелое - 2 шт
- оливковое масло - 3 ст. л
- перец пепперони - 2 шт
- лук - 3 стебля
- рукола - 1 горсть
- петрушка - 1 пучок
- соль по вкусу
“Рецепт прост. Вначале нужно избавить рыбу от кожицы, ну, либо попросить при покупке продавца сделать это за Вас. Нарезать рыбку тонкими пластинами и положить в отдельную миску. Залить 2 стаканами грейпфрутового сока минимум на час.
Мякоть грейпфрута нарезать, избавив от перепонок и прочих лишних неприятностей. Сок, который параллельно образовался, не выливать. Он ещё понадобится.
Выжать сок из трех лаймов. Сок 1 лайма смешать с соком грейпфрута и оливковым маслом. После этого смешать с грейпфрутом.
Авокадо нарезать дольками или кусочками, хорошенько поперчить и посолить, добавить к грейпфруту и заправке.
Замаринованною рыбку положить в чистую тарелку. К рыбе добавить мелко нарезанные пепперони и белую часть зелёного лука. Хорошенько посолить и поперчить. Залить соком 2 лаймов. Оставить на минут 10. За это время рыба успеет посветлеть и приготовиться.
В конце перемешиваем лосось с грейпфрутом и авокадо.
Выкладываем севиче на небольшую подушку из рукколы и посыпаем свежей петрушкой или кинзой - тут на любителя. Вуаля - закуска готова! Желаю Вам и Вашим родным вкусных и здоровых праздников!”, - поделился рецептом Алексей.
