Ареал побутування: Донецька область, Волноваський район, село Богоявленка (Єгорівська ТГ)
Галузь спадщини: традиційна кухня
Росіяни окупували Богоявленку у жовтні 2024 року та знищити її традиції не змогли. Галушки там готували з 1830-х років, коли там оселились перші переселенці з Полтавщини.
“З роками традиція приготування богоявленських галушок міцно закріпилася, ставши не лише елементом побуту, а й значущою частиною місцевої ідентичності, яку берегли та передавали з покоління в покоління, аж до наших днів”, - розповіли у Вугледарській ВЦА.
Як приготувати богоявленські галушки: рецепт
Для приготування тіста потрібно:
- борошно - 250 г
- яйце - 40 г
- вода - 40 мл
- сіль - на смак.
У просіяне борошно додайте яйце, воду кімнатної температури та сіль. Замісіть щільне та еластичне тісто. Загорніть його в плівку та залиште на 15 хвилин при кімнатній температурі. Посипте стіл борошном. Розкатайте тісто в ковбаски та наріжте невеликими шматочками. У підсолену воду, що кипить закиньте галушки та варіть 5-7 хвилин після повторного закіпання.
Готові галушки подають з кропом, шкварками, смаженою цибулею та грибами.
